Couscous d'agneau revisité au porto.

Pour changer un peu, voici un petit plat familiale et convivial.

Ingrédients:

De la semoule grains fins
De l'agneau
Du porto
Des raisins secs
1 oignon
6 gousses d'ail
Du romarin
Du thym
De l'huile l'olive
7 belles carottes
Du tabasco
Ras el hanout
épices pour mélange oriental

Préparation:

Emincer les carottes, l'ail et les oignons
Désosser et détailler l'agneau en petites pièces
Faire dorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail
Une fois dorés, y ajouter le porto et recouvrir le tout d'un bouillon.
Laisser mijoter avec les carottes et les épices une bonne heure.
Préparer la semoule en attendant et mettre a tremper les raisins secs dans un thé chaud et les laisser gonfler.

Voilà! Une fois le tout prêt, mettez la semoule dans un assiette creuse et y déposer dessus l'agneau avec ses carottes et verser sur le tout un peu de bouillon et des raisins.